Тази рецепта за къри с боб Мунг, бамя и кокосово мляко е екзотична комбинацията от къри с кокосово мляко и с бамя и е направо чудесна за лятото. Бамята е една от най-старите култивирани зеленчуци на земята, което произхожда от Африка. Бамята ускорява метаболизма и е много нискокалорична.
Източник: In Tanita’s kitchen
Къри с боб Мунг, бамя и кокосово мляко
Ingredients
- 3с.л олио или зехтин за готвене
- 1ч.л зърна кимион
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- Около 1 см парче корен от джинджифил, настърган на много ситно
- 300 г бамя, почистена и нарязана на парченца около 1.5см.
- ½ ч.л смлени зърна кориандър
- 1ч.л куркума на прах
- 1ч.л смлян лют червен пипер
- 400мл консервирани домати, нарязани на малки парченца
- 1ч.л сол
- 1 ч.ч боб Мунг
- 4ч.ч вода
- 400мл кокосово мляко
- Сокът от един лайм
- Около ½ ч.ч нарязан на ситно пресен кориандър
- Сол
Instructions
1. Загрява се в тенджера мазнината и запържва кимиона за около 1 минута.
2. После се добавят лука, чесъна и джинджифила и се задушава за около 2-3 минути на средна температура.
3. След това добавяте бамята и обърквате и оставяте на котлона за около 2-3 минути.
4. Добавя се кориандъра, лютивия червен пипер и куркумата и пообъркайте за около 2 минути.
5. Котлона се увеличава на силно и се добавят доматите и солта. Оставя се за около 5 минути.
6. Добавят се боба и водата, оставете да позаври и се намаля огъня. Готви се около 40-45 минути, докато боба омекне.
7. Добавя се кокосовото мляко и се обърква добре. Когато отново заври се сваля от котлона.
8. Можете да добавите пресния кориандър и сока от лайм.