Постни сарми с листа от цвекло е една по-различна рецепта в сравнение с традиционните зелеви сърми. Ако искате сармите да станат по-бързо може да ползвате мултикукър, включен на програма за ориз и ги покриете с 1 и 1/2ч.ч вода. Освен че листата на червеното цвекло съдържат дори повече желязо от спанака, съдържат важни хранителни вещества като протеини, фосфор, цинк, фибри, витамин В6, магнезий, калий, мед и манган.
Източник: In Tanita’s kitchen
Постни сарми с листа от цвекло
Ingredients
- Листата и стеблата на 5 големи глави червено цвекло
- 3-4 с.л зехтин за готвене или олио
- 1 стебло праз лук
- 5 стръка зелен лук
- 2 скилидки чесън
- 200г гъби
- 2 бр. моркови
- 1/2 ч.ч счукани на ситно орехи
- 1/2 ч.ч ориз
- 1/2 ч.ч киноа (или още 1/2 ч.ч ориз)
- 1 връзка магданоз, нарязан на ситно
- 4 с.л нарязан на ситно копър
- стръка пресен джоджен, нарязанна ситно
- Сол,
- суха чубрица,
- сух джоджен,
- черен пипер на вкус
Приготвяне
1. Киноата се изсипва в съд и се залива с вода за около 20 минути.
2. Листата на цвеклото се отрязват от дръжките.
3. Гъбите, морковите и стеблата се почистват и нарязват на малки парчета, след което се слагат в каната на кухненски робот и нарязват на много ситно.
4. Праз лука, зеления лук и чесъна се почистват и нарязват на ситно.
5. В дълбок тиган се задушават 2с.л лъжици мазнина докато започнат да омекват. След това се прибавят смлените на ситно стебла, моркови и гъби, останалата мазнина и се задушава докато омекнат.
6. След това се прибавят ориза и орехите и се задушава за още няколо минути.
7. Киноата се измива и изцежда от водата и се добавя към сместа. Пресните и сухите подправки се прибавят и се готви за още 1-2 минути.
8. Листата от цвеклото се измиват хубаво и се слага по лъжичка от сместа във всяко листо и се завива стегнати сарчимки. Нареждат се плътно на дъното на тенджера и се залива с 1 и 3/4ч.ч топла вода. Може да поставете отгоре чиния.
Ако харесвате репептата й може да я последвате в Инстаграм и да харесате страницата й във Фейсбук!