Руска Кухня Супа Телешко месо

Борш

Боршът е зеленчукова супа който може да се готви и сервира както горещ, така и студен. Съществуват различни местни разновидности на основната рецепта за борш.

Източник: In Tania’s kitchen

Борш

Ingredients

  • 3 литра вода
  • Около 600г телешко месо с кокал, малка глава лук и един морков, нарязани на няколко големи парчета*
  • 3 -4 картофа, обелени и нарязани на малки кубчета**
  • 1 глава лук, нарязана на ситно
  • 2 скилидки чесън нарязани на ситно
  • 2 моркова, почистени и настъргани на едро ренде или нарязани на тънки пръчици
  • 2 глави цвекло, обелени и настъргани на едро или нарязани на тънки пръчици
  • 300г зеле***
  • 2-3 с.л доматено пюре
  • Сол, черен пипер, магданоз или копър
  • Заквасена сметана

Instructions

    1. Сложете месото в голяма тенджера, прибавете нарязания на едро лук и морков, стръкове магданоз, сол, черен пипер, прибавете 3 литра студена вода, поставете на котлона да заври, намалете огъня и  варете около час, час и половина, докато месото започне да се отделя от кокала и се получи хубав бульон. По време на варенето отстранявайте образувалата се пяна.

    2. Докато месото се вари пригответе зеренчуците.

    3. Нарежете на тънки пръчици или настържете на едро ренде цвеклото и морковите.

    4. Нарежете чесъна и лука на ситно.

    5. В голям тиган с малко мазнина (олио или зехтин за готвене) задушете лука и чесъна на слаб огън за 2-3 минути. Прибавете морковите и задушете за още 2-3 минути. Прибавете цвеклото  и задушете за още около 7-10 минути или докато всички зеленчуци омекнат. Прибавете доматеното пюре и малко от врящия бульон, бъркайте докато се разтвори добре доматеното пюре, гответе още 2-3 минути и свалете от огъня.

    6. Зелето нарежете на тънки ивици. Картофите обелете и нарежете на кубчета.

    7. Когато се свари месето, свалете тенджерата от огъня, извадете с решетка свареното месо, прецедете бульона в друга тенджера и върнете на котлона.

    8. Когато заври отново бульона добавете зелето, варете около 4-5 минути и дабавате картофите.

    9. Варете още 7-10 минути, докато започват да омекват.

    10. През това време обезкостете месото и накъсайте на малки парчета.

    11. След като картофите започнат да омекват, прибавете задушените в тигана зеленчуци и месото.

    12. Варете още 5-10 минути и свалете от котлона, подправете със сол, чепен пипер и нарязан на ситно пресен магданоз.

    13 Поднася се като в купичката с борш се прибави лъжица заквасена сметана и се поръси допълнително със ситно нарязан пресен магданоз или копър.

Ако харесвате репептата й може да я последвате в Инстаграм и да харесате страницата й във Фейсбук!

Related posts

Селски пай

padmin

Кюфтета по Чирпански

padmin

Пържени кюфтета

padmin
Зареждане....

Този сайт използва бисквитки (cookies) за да предостави пълната функционалност на сайта. Разбрах Повече информация

Поверителност & Бисквитки