Тази рецепта за кварк щолен се приготвя много бързо и лесно и не е необходимо да престоява, за разлика от щолена с мая. Името идва от Германия, където е популярна рецепта и ако трябва се опише с няколко думи е сладък обреден хляб сладкиш.
Предпочитам цитрусови кори да са от плодове, които са отгледани без да са използвани някакви химикали или препарати вредни за здравето.
Снимка и източник: Вкусно с Йоли
Кварк щолен
Ingredients
- 500 г брашно
- 1 пълна ч.л. бакпулвер
- 200 г меко масло
- 125 г захар
- 2 яйца
- настъргана кора от 2 лимона
- 250 г кварк или рикота
- 120 г цели небелени бадеми
- 120 г стафиди
- ванилия
- 4 с.л. кандирани цитрусови кори
- 50 г масло за намазване
- пудра захар за поръсване
Instructions
1. Брашното се смесва заедно с бакпулвера и ванилията.
2. Яйцата и захарта се разбиват на пяна в голяма купа.
3. Добавя се маслото и изварата и се разбърква до получаване на крем. Лимоновата кора се настъргва, прибавят се бадемите, стафидите и кандираните кори.
4. Брашното се прибавя и се разбърква на тесто.
5. Тестото се разделя на две части и леко се омесва всяка по отделно на плота. Разстила се на кора и след това се прегъва едната половина така, че да заприлича на бебешки повой. В средата на тестото може да се сложи бадемов марципан, оформен на тънка ролка.
6. Така получените щолена се слагат в тава, покрита с партия за печене и се пече във фурната на 170* за около 35-40 минути.
7. Щолените се изваждат от фурната и докато са горещи се намазват обилно от всички страни с масло и се поръсват с пудра захар. След като изстинат се наръсват с още малко пудра захар.