В тази рецепта за супа от сладки картофи и карфиол, карфиолът е основната съставка и придава по-наситен вкус в сравнение с картофена крем супа и е по-ароматна.
Картофите са едни от най-любимите ми зеленчуци, въпреки че много хора ги избягват заради здравословни диети. Карфиола е определено много полезен и трябва да присъства много по-често на нашата трапеза.
Източник: In Tania’s kitchen
Супа от сладки картофи и карфиол
Ingredients
- 2 с.л зехтин за готвене
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 5-6 скилидки чесън, обелени и нарязани на по-малки парченца
- 2 моркова, нарязани на малки кубчета
- 1/2 ч.ч наразяна на малки кубчета глава целина
- 500г сладки картофи
- 1/2 ч.л куркума на прах
- 1/2 ч.л смлян кимион
- 1/2 ч.л къри на прах
- 1/4 ч.л лют червен пипер(по желание)
- 1 ч.л настърган на много ситно корен от джинджифил
- 5 ч.ч зеленчуков бульон или вода
- 2-3 листа кейл, почистени от твърдата дръжка по листото и нарязани на лентички
- 1/2 глава карфиол, нарязана на много малки розички
- 1/2 ч.ч кокосово мляко или сметана за готвене
- 1/4 ч.ч нарязан на ситно пресен кориандър(силантро)
- Сол и черен пипер на вкус
Instructions
1. Първо се обелват и нарязват на малки парченца картофите. Тенджера се капва малко зехтин и се загрява. Добавят се лука и чесъна и се задушава или докато поомекнат.
2. Прибавете подправките и сол на вкус, объркайте и гответе още 1 минута.
3. Прибавят се зеленчуковия бульон, сладките картофи, моркова, целината. Ако нямате бульон можете просто да добавите вода. Супата се оставя да заври и се държи на котлона докато картофите омекнат.
4. Около 2ч.ч от сварените зеленчуците се отделят, заедно с 1/2ч.ч от течността.
5. Прибавете кейла към останалата супа и гответе още 5 минути.
6. Ползвайте блендер или пасатор да пасирате отделените зеленчуци с течността и върнете обратно в супата.
7. Добавете кокосово мляко и карфиол, предварително нарязан на ситно. Гответе още около 5 минути, докато омекне.
8. Овкусете с черен пипер, сол, ако е нужно, и магданоз.