Киноа с печени с балсамико зеленчуци може да сервирате върху легло от бейби спанак и/или рукола, и да поръсите с козе сирене. Киноа е зърноподобно растение, но принадлежи към семейството на червеното цвекло и спанака и несъдържащо глутен. Киноа е много полезна и съдържа незаменими аминокиселини, белтъчини, калций, минерали и витамини.
Източник: In Tanita’s kitchen
Киноа с печени с балсамико зеленчуци
Ingredients
- 2/3ч.ч киноа
- 1ч.ч вода
- 2 червени пеперки, нарязани на ивици
- 2 моркова, нарязани на колелца
- 2 средно големи тиквички, нарязани на колелца и след това на четири
- 1 малка глава червен лук, нарязан на полумесеци
- 6-8 скилидки чесън, почистени и нарязани на половинки по дължина
- 250г. гъби (нарязани на половинки или четвъртинки, ако са големи) или карфиол (накъсан на малки розички)
- 2с.л зехтин
- 2с.л балсамов оцет
- 1с.л прясна мащерка
- 1/2ч.л сол
- Смлян черен пипер
Instructions
1. В голяма купа се изсипват всички зеленчуци и се поръсват със зехтина, балсамовия оцет, солта, мащерката, смляния черен пипер и се обърква, за да може зеленчуците да се овкусят със подправките.
2. В предварително намазана със зехтин тава се изсипват зеленчуците.
3. Фурната се загрява до 200С (400Ф) градуса и се пече за около 20-25 минути.
4. Междувременно приготвяме киноата.
5. Киноата се накисва предварително в студена вода за около 30 минути, след което изсипва в цедка и се измива.
6. 1ч.ч вода се поставя в тенджера да заври и се прибавя киноата. След това се намаля котлона и се вари 10 минути, като се разбърква леко. След оставете тенджерата настрана за още 5 минути.
7. Киноата изсипете в голяма купа, към нея прибавете вече изпечените зеленчуци като объркате добре.