Кюфтета по Чирпански са невероятно вкусна рецепта от българската кухня, която почти всеки е пробвал поне веднъж е толкова вкусно и засищаща и е любимо ястие за много хора.
Ако сте само на растителна диета и не ядете месни продукти можете да изпробвате с някои от месните заместите приготвени от растителни продукти и пак да се насладите на това ястие. Има и кайма която наистина наподобява месната но е приготвена от растения. И вместо телешки бульон може да използвате зеленчуков.
Източник: In Tania’s kitchen
Кюфтета по Чирпански
Ingredients
За кюфтетата:
- 600г кайма, телешка или смес
- 1с.л олио
- Сол, чубрица, смлян черен пипер, смлян кимион
За соса:
- 2-3 с.л олио или зехтин за готвене
- Около 1кг картофи, обелени и наразяни на кубчета
- 1 голяма глава лук, нарязан на по-едри парчета
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 бр. моркови (ако са по-малки може и 3бр.), нарязни на колелца
- 2 бр. червени пиперки, нарязани на лентички
- 4 стебла целина, нарязани на малки парченца или 2-3 резена целина нарязани на кубчета
- 1 ч.л смлян червен пипер
- 1 и 1/2ч.л брашно
- 2 с.л доматена паста, размита в 2-3 с.л вода
- 1 и 1/2 ч.ч наразяни на ситно консервирани домати
- 500 мл вода или телешки бульон
- Сол, смлян черен пипер
- Пресен магданоз нарязан на ситно
Instructions
1. Объркайте каймата с подправките и оформете малки кюфтенца от сместа.
2. Сгорещете 1 с.л олио в голям тиган и изпържете кюфтета само докато побелеят.
3. В тенджера загрейте 2-3 с.л олио, прибавете нарязния лук, чесъна, морковите, целината, чушките и задушете докато започнат да омекват. Прибавете картофите и гответе още 2-3 минути, като често разбърквате.
4. Прибавете червения пипер и брашното и запържете за около минута като бъркате интензивно. Прибавете водата/бульона и бъркайте докато се разтвори брашното.
5. Прибавете доматите, доматената паста и кюфтетата.
6. Оставете ястието да заври, намалете огъня и гответе до готовност. Овкусете със сол и черен пипер.
7. При поднасяне поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз.
Ако харесвате репептата й може да я последвате в Инстаграм и да харесате страницата й във Фейсбук!