В тази рецепта за панирано свинско с пармезан, пармезанът и кедровите ядки придават на панировката невероятен цитрусов аромат. Кедрови ядки са общо взето на първо място от ядките по съдържание на протеин – съдържат около 30 гр. Тези ядки са плод на борови дървета и имат хилядолетна история в използването си в кухните на народите от Азия, Сежерна Америка и Европа и са известни още като индийски ядки.
Източник: Добра храна от Иви
Панирано свинско с пармезан и кедрови ядки
Ingredients
- 4 свински пържоли от филе
- 3-4 филии хляб
- кора от 1 лимон
- 50 гр пармезан, настърган
- 50 гр кедрови ядки
- 2 стр розмарин
- 3 с.л. брашно
- 2 яйца
- олио и масло за пържене
Instructions
1. Пържолите се почистват от мазнината и се начукват, докато станат с около 5 мм дебелина.
2. В пасатор се слагат хляба, лимоновата кора, пармезана, кедровите ядки и листата розмарин и се пасира до фини трохи. Пресипва се в плитък съд.
3. В два отделни съда се слагат брашното и разбитите яйца. Свинското се овкусява със сол и черен пипер на вкус и се оваля в брашното и се потапя в яйцата и накрая в трохите.
4. Олио се загрява в тиган и масло и се изпържва свинското по 3-4 минути от всяка страна или до златисто.
Ако харесвате рецептата й може да харесате страницата й във Фейсбук!