Тази рецепта за печено агнешко бутче и пилаф с орзо използва бутче но ако нямате може да ползвате, всякакво месо. Орзо е вид паста с оризова форма.
За бялото вино няма специални изисквания просто се получава по добре с бяло вино вместо червено.
Можете да ползвате всякакъв тип гъби, въпрос на предпочитания.
Източник: In Tania’s kitchen
Печено агнешко бутче и пилаф с орзо
Ingredients
- Агнешко бутче около 1.2-2кг
- 2-3 скилидки чесън, обелени
- 1ч.л горчица
- 1/4ч.ч листа пресен джоджен
- 4с.л зехтин
- Сол, черен и червен пипер
- Пилаф с орзо
- 3-4с.л зехтин за готвене
- 1/2ч.ч орзо
- 1 връзка зелен лук, почистен и нарязан на дребно
- 1ч.ч ориз с дълги зърна
- 250г гъби, почистени и нарязани на тънки парченца
- 2 скилидки чесън, обелени и накълцани на ситно
- 1/4ч.ч бяло вино
- 2ч.ч бульон или вода(аз използвах 1ч.ч от соса който остана в тавата от печеното бутче +1ч.ч вода)
- Сол и черен пипер
- 3с.л нарязан на дребно пресен джоджен
Instructions
1. Листата джоджен, чесън, горчица и зехтин се поставят в блерндър и смилат на ситно.
2. Получена смес се слага в плик заедно с бутче и се оставя за цяла нощ в хладилника, предварително се поръсва със сол, черен и червен пипер.
3. Фурната се загрята до 205С(400Ф) градуса и после се слага бутчето в тава, като се залива с 1ч.ч вода и се покрива с фолио. Пече се за около 30 минути, след което температурата се намаля до 160С(325Ф) и се пече за още 1.30-2 часа. наглеждайте през това време и поливайте бутчето със соса който е в тавата.
4. Зехтина се загрява в тенджера и се прибавя орзото. Запържва се докато леко промени цвета си.
5. Добавя се зеления лук, чесъна и ориза и се запържва за още 2-3 минути.
6. Виното се прибавя като се бърка постоянно докато се поеме от ориза.
7. Добавят се гъбите, бульона, солта и черния пипер.
8. След като заври ястието, намалете градусите и оставете да поври със затворен капак още 15-20 минути. Накрая се прибавя пресния джоджен и се обърква, оставете го за около още 1 минута и свалете от огъня.
Ако харесвате репептата й може да я последвате в Инстаграм и да харесате страницата й във Фейсбук!