Тази пилешко в листа от зелена салата рецепта е чудесен начин да увеличим броя на суровите зеленчуците които ядем. Зелена салата е зеленчук и е незамени част от традиционната сезонна салата от българската национална кухня.
Винаги предпочитам да използвам соев сос с по-малко стойност на содиум. Не избягвайте подправките особено пресни, тъй като те не само допринасят за чудесен аромат и вкус, но също са и много полесни за здравето.
Източник: In Tania’s kitchen
Пилешко в листа от зелена салата
Ingredients
За сместа:
- 2с.л олио
- 500г пилешки гърди
- 1 глава лук, почистен и нарязан на малки парченца
- 4 скилидки чесън, накълцан на ситно
- 2 ч.л почистен и нарязан на ситно корен джинджифил
- 1ч.ч нарязани на малки пърченца гъби
- 1 кутия(240мл) консервирани водни кестени, нарязани на ситно
- 3-4 стръка зелен лук, почистен и нарязан на малки парченца
- Пресен кориандър по желание
- Листа зелена салата
За соса:
- 3с.л Хойсин(Hoisin) сос*
- 2с.л вода
- 2с.л соев сос
- 1ч.л сусамено олио
*Хойсин(Hoisin) сос
- 3с.л соев сос
- 2с.л кафява захар
- 1ч.л оцет
- 1ч.л сусамено олио
- няколко капки лют сос(ако обичате лютиво)
- 1ч.л царенично нишесте
Instructions
1. В чаша се смесват продуктите за соса и се обърква.
2. Пилешките гърди се нарязват на парчета и се смилат на едро във фуд процесор или просто се нарязват на много малки кубчета(около 0.5см)
3. Използва се уок тиган или нормален незалепващ тиган и се загрява 2 с.л олио и се добавя лука и пилешкото. Готви се за 3-4 минути като се бърка непрекъснато. Прибавя се чесъна, джинджифила, гъбите и се готви като го разбърка постоянно докато пилешкото побелее изцяло. После се прибавя зеления лук и кестените и продължава да се готви за още 1-2 минути, след което се прибавят продуктите за соса. Готви се за още 2-3 минути, докато пилешкото се покрие със соса.
4. Сваля се от огъня и се сервира заедно с листа от зелена салата, като във всяко листо се слага по няколко лъжици от пилешката смес. По желание се поръсва с листа кориандър и се завива с листото.