Телешко Строганов е руско ястие, придобило популярност в цял свят, приготвено от сотирани телешки парчета и се сервира със сос от сметана. Месото е сочно и буквално се топи в устата.
Източник: In Tania’s kitchen
Телешко "Строганов"
Ingredients
- 800г телешки шол
- 3с.л масло
- 2 глави лук, нарязан на ивички
- 400г гъби, нарязани на филийки
- 3с.л брашно
- 1 и 1/2ч.ч телешки бульон
- 1ч.л горчица
- 1/2ч.ч сметана
- 1/3ч.ч бяло вино
- Сол и черен пипер на вкус
Instructions
1. Месото се нарязва на парчетата на ивици, дълги 3-4см, напречно на влакната, и с дебелина около1см и се поръсва със сол и черен пипер.
2. В тенджера се разтопява маслото и се добавя месото като се пържи за няколко минути на силен огън, след което се прибавя лука и се запържва за още 2-3 минути.
3. Брашното се добавя, разбърква се и се запържва за 1-2 минути след което се добавя бульонът и горчицата. Оставя се на котлона да ври и се слага на слаб огън за около 50-60 минути докато телешкото омекне.
4. Гъбите се добавят когато месото започне да омеква. 5 минути преди да се изключи котлона се добавя виното и сметаната, като се разбърква и овкусява със сол и черен пипер.
5. Може да се сервира с картофи, картофено пюре, ориз или паста.