Телешко с пачи крак за да се получи приготви добре, е важно както избора на телешко месо така и топлинната обработка и правилните съчетания на подправки от вкусове. Пачият крак е една от най-вкусните ядливи диви гъби. В различните краища на страната е позната под различни имена. Сярно-жълтият цвят е отличителен белег на тази гъба.
Този тип гъба може да се маринова, суши, и панира, но не доставя много полезни вещества както други гъби.
Източник: Вкусно с Йоли
Телешко с пачи крак
Ingredients
- 600 г телешки котлети
- 1 с.л. брашно
- 2 с.л. олио
- 1 с.л. масло
- 500 г пачи крак
- 100 мл бяло вино
- 100 мл течна сметана
- 1 с.л. горчица
- 1/2 ч.л. листенца мащерка
- сол и черен пипер на вкус
Instructions
1. Котлетите се посоляват и поръсват с черен пипер. Овалват се в брашно и се пържат в двата вида мазнина до зачервяване.
2. След това, към месото се добавят виното, сметаната и горчицата. Мащерка, сол и черен пипер се ползват за овкусяване. Готви се на ниска температура около 40 минути.
3. Гъбите се прибавят и продължава да се готви до пълно омекване на месото. Сервира се топло.