Царевични питки за биле популярни в миналото когато есентата реколта приклучи и има изобилие на царевица. Царевицата е ценен хранителен продукт и богата на много полезни вещества като в семената, така и в стъблото и кочана. Калций, витамин В, както и съдържанието на фибри за характерни за царевицата.
Заради използването на царевичното брашно се получава жълто на цвят тесто, и леко трошливо.
Снимка и източник: Вкусно с Йоли
Царевични питки
Ingredients
- 20 г прясна мая
- 250 мл вода
- 1 ч.л. захар
- 1 с.л. зехтин
- 100 г царевично брашно
- 250 г бяло брашно
- 1 равна ч.л. сол
- бяло брашно за доизмесване
- 50 г меко масло
- 1 ч.л. микс подправки по избор - риган, чубрица, червен пипер, майорана, розмарин и др.
- разбито яйце за намазване
Instructions
1. Разтворете маята във водата и добавете захарта и зехтина. Смесете двата вида брашно със солтта и с водата замесете меко тесто. Ако е нужно сложете още малко брашно, докато месите. Сложете тестото в купа, покрийте я с кърпа или с найлоново фолио и оставете да втаса, докато удвои обема си.
2. Маслото с подправките се разбърква в малка купичка.
3. Втасалото тесто се разделя на четири части и се разточват по отделно на тънка елипса. Намазва се тестото с ароматното масло. С помощта на остър нож елипсата се нарязва на ленти без да се прерязват докрая в горния край. Страничното нарязано тесто се завива, като се започне от горния край, докато се получи дълъг усукан фитил. Завива се на охлюв и се оформя на цвете.
4. Тавата се покрива с хартия за печене, намазват се с разбито яйце и се оставят настрана да втасат наново за около 20 минути.
5. Фурната се загрява на 200* и питките се изпичат до зачервяване за 20-25 минути. Може да се сервира с бяло сирене.