Тази рецепта за пилешки гърди със салата от рукола е здравословна и задължително трябва да се пробва. Рукола е е популярно растение, което може да се използва като подправка или като съставка на гарнитури и салати. Той е мощен антиоксидант, съдържа големите количества витамин Си помага за изчистването на токсините.
Снимка и рецепта: In Tania’s kitchen
Пилешки гърди със салата от рукола
Ingredients
За пилешкото:
- 2 бр. пилешки гърди
- Сокът от един малък лимон
- 1 с.л зехтин
- 1 скилидка пресован чесън
- Сол и черен пипер.
За салатата:
- Около 200г рукола, бейби спанак или смес от двете
- 1ч.ч перлен кускус
- Щипка куркума
- 1/2ч.ч киноа
- 4 с.л нарязан на ситно джоджен
- 4 с.л нарязан на ситно магданоз
- 3 с.л сушени червени боровинки или касис
- 3 с.л нарязан на ситно лук - шалот
- По една малка червена и оранжева чушка, нарязани на ситно
- 1с.л зехтин
- Сол
Instructions
1. Сока от лимон се обърква със зехтина, пресования чесън, сол и черен пипер.
2. Пилешките гърди се нарязват на половинки по дължина, след което се слагат в дълбок съд и се залива с марината. Съда се покрива и се прибира в хладилника за няколко часа.
3. След това се изпича на грил или в чугунен тиган.
4. Кускуса се приготвя, като към водата в която се вари се добавя щипка куркума, малко сол и зехтин.
5. Готовия кускус се оставя да изстине.
6, В ситна цедка се поставя киноата и се измива със студена вода.
7, 1ч.ч вода се налива в малка тенджера или пилешки бульон и се слага на котлона. След като заври се добавя киноата. Оставя се да поври 12-15 минути на умерен огън и се разбърква от време на време. Когато е готова се сваля от котлона и се захлюпва с капак и се оставя докато изстине.
8, Вече изстиналия кускус се обърква в купа, заедно с киноата, нарязаната чушка и лук, джоджена, магданоза и сушените боровинки.
9, Добавя се 1 с.л зехтин и малко сол за овкусяване.
Ако харесвате репептата й може да я последвате в Инстаграм и да харесате страницата й във Фейсбук!