Търсите идеи за киш със спанак? Защо не опитате тази рецепта от блога In Tanita’s kitchen. Както съветват много хора, най-добре се полувача ако се използва ледено студена вода. Кишът като понятие възниква за първи път в края на 50-те години. Произлиза от Фреската кухня и представлява тип пай, който е сгъстен с яйца и е с твърда маслена коричка и солен пълнеж. Този тип пай е чудесен начин да си приготвите един бърз и вкусен обяд.
Източник: In Tanita’s kitchen
Киш със спанак
Ingredients
Приготвяне на кората:
- 1 и 1/4 ч.ч брашно
- 1/2 ч.л сол
- 1/2 ч.л захар
- 1/2 ч.ч студено масло (112г), нарязано на малки кубчета
- 2 с.л (30мл) ледено студена вода
Продукти за плънката
- 1 с.л масло
- 5 стръка зерен лук, почистен и наразян на дребно.
- 200г спанак, пресен, нарязан на лентички или замразен(размразен)
- 100г сирене Грюер, настъргано
- 4 с.л настърган Пермезан
- 4 яйца
- 1 ч.ч млечна сметана
- 1/2 ч.ч прясно мляко
- Щипка смляно индийско орехче
- Сол и черен пипер
Instructions
1. Брашното се пресява ис се смесва със солта и захарта в купата на кухненския робот. Прибавят се маслото и се ползва пулсиращ режим. След 6-8 пулса се образуват брашнени трохи, тогава се прибавят една по една лъжици вода, като продължава да се разбива с робота, докато тестото трохи започнат да се слепват на топка.
2. Готовото тесто се поставя върху набрашнена повърхност и разточва на кръг с дебелина около 1.5см, след което се завива с найлоново фолио и се прибира в хладилника поне за 1 час.
3. Тестото се изважда от хладилника непоследствено преди печене и се разточва върху набрашнена порърхност на тънка кора, да покрие дъното и стените на форма за пай с диаметър 23-25см.
3. Внимателно половината кора се преметва върху точилка и се пренася върху формата за пай, притиска се с пръсти, така че плътно да се покрие дъното и стените. Изрязва се излъшното тесто.
4. С помощта на вилица тестото се надупчва и се покрива с хартия за печене, поставя се отгоре му бобени, оризови зърна и се изпича в предрарително загрята до 190С (375Ф) градуса фурна за 20 минути, след което хартията и бобовите зърна се махат и се пече за още 5 минути.
5. В тиган се разстапя маслото и се прибавят зеления лук и задушава, докато омекне. Прибавят се спанака и задушава за още 1 минута, след което се посолява и обърква.
6. Сместа се оставя да изстине.
7. Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко и сметаната в отделна купа.
8. Прибавят се настърганите сирена и се обърква.
9. Вече изстиналат смес от лука и спанака, сол, черен пипер и индийско орехче се прибавя и се се обърква добре.
10. Изсипва се върху изпечената кора.