Руски пирожки – кой не е чувал или опитвал тези популярни тестени изделия. Разнообразието на пълнежите и видовете тесто е много голямо – месо, зеленчуци, твърдо сварени яйца, картофи, зеле и дори плодове, което прави пирожките идеална храна при всякакви поводи.
Тази рецепта за пирожки е млако-различна от традиционната с извара. Използва се кайма смес, без определени изисквания, според предпочитание и прясно зеле.
Източник: Вкусно с Йоли
Руски пирожки
Ingredients
- 200 мл топла вода
- 150 мл олио
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 400-450 г брашно
- 1/2 глава ситно нарязан лук
- 1-2 скилидки накълцан чесън
- 1 настърган морков
- 1/2 ч.ч. нарязано на лентички зеле
- 2 с.л. олио
- 350 г кайма смес
- сол и черен пипер на вкус
- разбито яйце за намазване
- сусам за поръсване
Instructions
1. Водата, олиото, солта и захарта се смесват в купа и се добавя брашното като се омесва меко тесто. Завива се в лист хартия за печене и се оставя в тенджера с малко топла вода. Затваря се с капак и се оставя тестото да престои 15 минути.
2. През това време се приготвя пълнежа като за целта се задушават в олиото лука, чесъна, моркова и зелето. След като зеленчуците леко омекнат се прибавя каймата, солта и пипера и се запържва добре каймата, като се бърка, след което пълнежа се оставя да изстине.
3. Всяко едно от топчетата се разстила с помощта на пръстите много тънко върху тефлонова подложка или лист хартия за печене и в края се поставя малко от плънката.
4. Завива се на руло, като краищата се загъват. В тава, покрита с хартия за печене се поставят пирожките и се намазват с разбито яйце и се поръсват със сусам. Фурна се загрява на 180* и се пекат за около 30-35 мин.