Това маково руло е празничното печиво и обреден хляб, чието тесто е подобно на нашето козуначено. Леко, въздушно и сладко. Когато приготвяте цитросови е препоръчително да са направено от органични плодове защото не са използвани пестициди или химикали и са по здравословни. Тази рецепта е чудесна идея за закуска със часа портокалов сок.
Ако нямате орехи под ръка можете да експериментирате със дръги ядки ако имате налични.
Източник: Йоли рецепти
Маково руло
Ingredients
тесто:
- 200 мл затоплено прясно мляко
- 30 г свежа мая
- 1 яйце
- 50 г захар
- ванилия
- настъргана кора от 1 лимон
- 100 мл течна сметана
- 1/2 ч.л. сол
- 50 г стопено масло
- около 500 г брашно
пълнеж:
- 250 г мак
- 150 мл прясно мляко
- 1 белтък
- 1 с.л. мед
- 80 г захар
- 2 с.л. захаросани цитрусови кори
- 50 г стафиди
- 2-3 с.л. ром
- 50 г накълцани орехи
друго:
- разбито яйце за намазване
- ядки по избор за поръсване
Instructions
1. Маята се разтваря в млякото и се добавя 100 г брашното. Разбърква се добре и се оставя на топло за 20 минути.
2. В купа се разбива с миксер яйцето, захарта и ванилията и се налива сметаната и се добавя солта, лимоновата кора и шупналия квас. Разбърква се и се прибавя брашното на части. Разбърква се докато сместа стане гъста и се добавя маслото. Разбива се добре и прибавя още малко брашно. Доизмесва се с останалото брашно с ръце. Слага се в купа и се покрива с найлоново фолио и се оставя да се надигне.
3. За пълнежа се слага мака и млякото в тенджера и се вари на слаб огън без капак, като се разбърква от време на време. След като макът поеме млякото се оставя да се охлади и се прибавя белтъка и се разбива с пасатор, докато зърната се разпукат. След това се добавят останалите продукти за пълнежа и се разбърква.
4. Разточва се на правоъгълник тестото и се разтила маковата плънка на тънък слой, като се оставя по 1 с.л. от краищата свободни и се завива на стегнато руло. Оставя се да втаса още 20 минути, след което се намазва с разбито яйце и се поръсва с ядки. След това всичко се пренася в тава и се слага в предварително загрята фурна на 180* и се изпуча за около 40 минути.