Зелен пролетен венец е чудесен нашин да ядете повече броколи, които е доказано да са изклучително полезни за здравето ни. Зелен боб и грах също биха подхождали чудесно и на вкус, и на вид. Бялото сирене може да замените със синьо или друго ваше любимо. Синьото сирене има синьо-зелени характерни жилки и силен аромат, като най-известно синьо сирене може да се каже Рокфор.
Източник: Вкусно с Йоли
Зелен пролетен венец
Ingredients
тесто:
- 25 г стопено масло
- 30 г течна сметана
- 30 г вода
- 1 разбито яйце
- 1 ч.л. суха мая
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. захар
- 160 г брашно
за гарниране:
- 2 с.л. зехтин
- 1 скилидка чесън
- 5-6 листа босилек
- тиквичка
- броколи
- зелени аспержи
- сирене
Instructions
1. Сметаната се разбърква заедно с водата и се разтваря в нея маята. Запазва се 1 с.л. от разбитото яйце за намазване на венеца, като останалото се прибавя към сметаната. Разбърква се и се прибавя маслото. Брашното се смесва със захарта и солта и се омесва меко тесто. Тестото се оставя в купа да поседи.
2. За зеленчуците са достатъчни 1-2 розички броколи, 4-5 аспержи, 5-6 ленти тиквички и 100 г сирене.
3. Аспержите се обелват с ножче за белене на картофи, а броколите се накъсват на малки цветчета. Бланшират се за 2 минути в кипяща подсолена вода и веднага се охлаждат под студена течаща вода за да прекъснете процеса на варене. С белачка за зеленчуци се отрязват няколко ленти от тиквичката и се посоляват. Оставят се за 10 минути да омекнат. Изстискват се с ръце за да се изцеди водата и се подсушават с салфетка. Сиренето се натрошава на едро, а чесъна, босилека и зехтина се счукват.
4. Тестото се разточва на кръг с дебелина около 4 мм и се пренася заедно с хартията в тава.
5. Тестото се нарязва на 8 части, като краищата се оставят непрерязани 5-6 см и се намазват с босилековия зехтин, а отгоре се подреждат зеленчуците и сиренето. Прегъват се на триъгълниците.