Полейник е една от възможно най-лесните за приготвяне питки – за по-малко от минута, без да е необходимо месене. Това е чудесен начин да си направите бързо и лесно домашно приготвена тестена питка, която върви идеално като заместител на хляб и знаете какво сте използвали при приготвянето. Аз предпочитам да ползвам филтрирана чешмяна вода, но мисля че ще е добре и със дистилирана вода.
Снимка и източник: Вкусно с Йоли
Полейник
Ingredients
- 175 г бяло брашно
- 175 г пълнозърнесто брашно
- 350 мл хладка вода
- 20 г прясна мая
- 1/2 ч.л. сол
- олио за намазване на тавата
Instructions
1. Двата вида брашно и солта се смесват. Маята се разтваря във водата и всичко се смесва и разбърква до получаване на гъста и лепкава смес.
2. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да се надигне. След това се разбърква с лъжица за да спаде. Оставя се да втаса и отново се разбърква за около три пъти. Трябва да се внимава тестото да не превтаса. Тестото е с много малко брашно и бързо шупва.
3. Фурната се загрява на 200*. Тава за печене се намазва с олио или се постила с хартия за печене. Втасалото тесто се слага в тавата и се оставя за 10 минути. След това се изпича питка за около 30-35 минути до зачервяване.