Солен щрудел е една чудесна идеа от Йоли, ако се чудете какво да правите с останалите яйца след Великден. Разбира се винаги е добре да ползвате пресни домашни яйца или да сте сигурни за произхода на яйцата и кокошките да не са тъпкани с фураж, пълен с химикали и лекарства. Тук също лесно ще намерите употреба на натрошеното краве сирене, което се чудете какво да правите. Ако нямате такова можете да натрошите всякакъв тип сирене или да ползвате извара.
Снимка и източник: Вкусно с Йоли
Солен щрудел
Ingredients
Тесто:
- 400 г брашно
- 20 г прясна мая или 1 пакетче суха
- 250 мл топло прясно мляко
- 1 ч.л. захар
- 1/2 ч.л. сол
- 1 яйце
- 50 г меко масло
- 1 ч.л. смлени кардамон и кориандър
- ! Пълнеж:
- 3 с.л. олио
- 2 стръка зелен лук
- 2 стръка пресен чесън
- 1/2 връзка магданоз
- 400 г бланширан спанак
- сол на вкус
- 2 яйца
- 2 с.л. брашно
- 100 г натрошено краве сирене
- 3 с.л. сусам
- 5-6 твърдо сварени яйца
- 1 разбито яйце за намазване
Instructions
1. Маята се разтваря в млякото и се добавя захарта. Брашното се пресява в купа и се смесва със солта и се прибавят всички продукти за тестото. Омесва се гладко тесто и се намазва с малко олио за да не изсъхва. Слага се в купата и се покрива с кърпа или найлоново фолио. Оставя се на топло да втаса тестото и удвои обема си.
2. В загрято олио се задушават нарязаните лук, чесън и магданоз. Спанака се нарязва и се прибавя към лука и чесъна. Готви се за около 2-3 минути, след което се сваля от котлона и се прибавят двете яйца и брашното. Посолява се и се оставя сместа да се охлади.
3. Втасалото тесто се разточва на правоъгълна кора с дебелина 1 см. Разпределя се спаначения пълнеж, като се оставят по 2 см от краищата непокрити. Наръсва се със сиренето и сусама. Подреждат се в редица сварените яйца.
4. Тестото се навива на руло, като краищата му се подгъват навътре и се пренася в тава, покрита с хартия за печене. С разбито яйце се намазва рулото и се оставя за 20 мнути отново да втаса.
5. Щрудела се пече в предварително загрята на 180* фурна за около 30-40 минути. Сервира ястието се със свежа салата.