Кой не обича тези топли маслени кроасани с извара ухаещи на масло? Можете сами да приготвите тестото или да го купете. Тестото може да се съхранява в хладилник до няколко дни. Кваркът е вид много фина неовкусена извара, близка до италианската рикота.
Рикота е традиционно италианско сирене, което се получава от суроватка, останала след отделянето на първичната сирна маса.
Снимка и източник: Вкусно с Йоли
Маслени кроасани с извара
Ingredients
- 250 г брашно
- 250 г меко масло
- 250 г кварк или рикота (фина извара)
- 1 ч.л. сол
- разбито яйце за намазване
Instructions
1. Крем маслото се разбърква с кварка и солтаи след това се добавя брашното и се омесва тесто. Тестото се оставя в хладилник за 30 минути.
2. Охладеното тесто се разточва върху набрашнен плот с дебелина 2 см и се намазва с вода. Прегъва се на две, леко разточва и отново намазва с вода. Охлажда се за още 20 минути. Цялата процедура се повтаря още два пъти.
3. Фурната се загрява на 160*. Тестото се разточва на правоъгълник с дебелина 2-3 мм. Нарязва се на триъгълници и се завива хлабаво на кифлички. Колко кроасана ще направите зависи от големината на триъгълниците. Подреждат се кифличките в тава, покрита с хартия за печене и се намазват с разбито яйце. Изпичат се до златисто за около 35 минути.