Изварени топчета са популярна рецепта от детството ни и всички много ги обичахме като бяхме малки и когато наскоро видях нова и по-различна рецепта от Йоли реших да си припомня малко добрите стари сладки.
Кваркът е вид много фина неовкусена извара, близка до италианската рикота. Quarkbällchen буквално означава “Изварени топченца”. Когато ползвате цитросови кори от плодове за зест или за настъргвани, винаги препоръчвам да се ползват по възможност органични плодове без използвани пестициди.
Снимка и източник: Вкусно с Йоли
Изварени топчета
Ingredients
- 250 г кварк или фина извара
- 2 яйца
- 100 г захар
- ванилия
- 2-3 щипки сол
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора
- 250 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- кристална захар за овалване
- олио за дълбоко пържене
Instructions
1. Крем изварата се разбърква с яйцата и захарта. Добавя се ванилията, солта и лимоновата кора. Прибавя се брашното, примесено с бакпулвера. Всичко се разбърква до хомогенно гъсто тесто с помощта на миксер.
2. Олио се загрява на средна температура или се ползва фритюрник. Оформят се малки топчета от тестото и се изпържват от всички страни до златисто. С помощта на решетъчна лъжица се отцездат от излишната мазнина и се извайдат върху кухненска салфетка. Докато са още горещи се овалят в кристална захар.